Orzechowiec

Święta Bożego Narodzenia kojarzą mi się z orzechami, makiem, miodem... jeśli myślę o czymś słodkim 😁 a ten przepis na orzechowiec jest kwintesencją świąt bez dwóch zdań!

Przepis jest prosty choć wydawać by się mogło inaczej. Do przygotowania placka o wymiarach 30x24 cm potrzebujemy:

Na ciasto kruche :

*500 g przesianej mąki pszennej

*2 całe jaja

*2 łyżeczki sody oczyszczonej

*2 łyżki płynnego naturalnego miodu

*2 łyżki śmietany 12%

*1/2 szklanki cukru

*150g zimnego masła

Z tych składników zagniatamy ciasto. Dzielimy je na dwie równe porcje, zawijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na pół godziny.

W tym czasie przygotowujemy masę orzechową. Potrzebować będziemy:

*200 g orzechów włoskich

*50g masła

*2 łyżki miodu

*około 1/4 szklanki cukru

Orzechy siekamy nożem na mniejsze kawałki. Wrzucamy do rondelka i dodajemy resztę składników. Na średnim ogniu prażymy orzechy na maśle z miodem. Wystarczy około 10 minut. Trzeba uważać żeby nie przypalić orzechów bo nie będą smaczne. Wystarczy przemieszać podczas obróbki. Gotowe zdejmujemy z ognia.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wykładamy na dwie identyczne blaszki. Na jednej porcji ciasta dodatkowo wykładamy wszystkie orzechy które wcześniej podgrzaliśmy z masłem, miodem i cukrem.

Obie blaszki wkładamy na 15-20 minut do nagrzanego do 180*C piekarnika. Po upieczeniu zostawiamy do częściowego wystudzenia.

Zaczynamy od razu przygotowywać masę budyniową. Potrzebne będzie

*400ml mleka

*budyń waniliowy w proszku (standardowe opakowanie około 38g)

*3 łyżki cukru

*50g masła

300 ml mleka wlewamy do rondla i podgrzewamy. Zanim zacznie się mocno gotować dodajemy masło. Resztę mleka odlewamy do kubka i wsypujemy do niego cukier i całe opakowanie budyniu. Dokładnie rozprowadzamy. Kiedy mleko w rondlu zaczyna się gotować wlewamy rozrobiony proszek. Mieszamy przygotowując standardowy budyń. Gotowy zdejmujemy z ognia.

Na ciasto z orzechami wykładamy równomiernie budyń. Przykrywamy go drugim ciastem i lekko dociskamy. Można położyć na nim deskę do krojenia a na niej garnek i zostawić tak na kilka do dziesięciu minut.

Przygotowujemy poncz. Będziemy nim nasączać ciasto zanim polejemy je czekoladową polewą. Potrzebujemy:

*100 ml mocnej herbaty osłodzonej łyżeczką cukru

*30ml wódki czystej

Mieszamy herbatę z wódką. Dla osób które nie chcą dodawać nawet tak małej ilości alkoholu proponuję użyć kawy lub soku z cytryny. Też będą dobre.

Gotowy płyn rozprowadzamy po całej powierzchni ciasta. Wykorzystujemy cały płyn!

Aby wykończyć ciasto potrzebujemy już tylko polewy. Posłuży nam do niej czekolada. Ja używam białej ponieważ ma mniej wyraźny smak, ale zwykła mleczna czekolada też sprawdzi się doskonale. 2 tabliczki czekolady łamiemy na drobne kawałki, dodajemy 50 ml mleka i rozpuszczamy do uzyskania płynnej masy. Polewamy nią wierzch ciasta.

Polecam serdecznie. Ciasto jest szybkie w przygotowaniu. Zatem w ferworze walki w kuchni podczas przedświątecznych przygotowań można je przygotować w tzw międzyczasie między uszkami a śledziem 🤜🤛. Smaczne, niezbyt kosztowne, nie wyszukane i przede wszystkim korespondujące z okresem Bożego Narodzenia i Nowego Roku....choć można je przygotować również poza tym sezonem .

Mam nadzieję że przepis zasmakuje tak jak zasmakował w moim domu. Życzę smacznego!