Mam kilka sprawdzonych przepisów na sernik. Uwielbiam sernik królewski, sernik z brzoskwiniami lub ananasem pod kokosową kruszonką....Ten sernik nie ma żadnych dodatków. Jest prosty do wykonania a podane proporcje starczą na 2 okrągłe małe formy o średnicy 23 cm (lub jedną dużą prostokątną). Jest niemal doskonały.
Do jego przygotowania potrzebne będą:
1 kg sera 3 razy mielonego lub tego do serników w wiaderku
5-6 całych jaj
2 śmietankowe lub waniliowe budynie
szklanka cukru (ja daję zawsze o 1/4 mniej więc 3/4 szklanki)
3/4 szklanki oleju
1,5 szklanki mleka pełnego w proszku
1,5 szklanki mleka
Jako spód użyjemy
2 małych opakowań herbatników krakersów lub innych jakie mamy np. deserowe okrągłe z cukrem tzn "Nyskie"
1,5 łyżki miękkiego masła
Zacząć należy od wybicia żółtek do miski. Białka odkładamy do lodówki. Do żółtek dodajemy cukier, budynie (sypkie), mleko w proszku i ser. Używając miksera łączymy wszystko na gładką masę - mleko w proszku nie może mieć grudek. Następnie dolewamy mleko i olej i znowu mieszamy za pomocą miksera.
Herbatniki kruszymy w misce, dodajemy masło i robimy coś w rodzaju kruszonki. Formę wykładamy papierem do pieczenia a na nim dokładnie wysypujemy masę z ciastek tak by pokryła szczelnie dno formy.
Wyjmujemy z lodówki białka, dodajemy szczyptę soli i ubijamy białka na sztywną pianę. Przekładamy ją partiami do masy serowej i już za pomocą szpatułki lub łyżki delikatnie mieszamy by połączyć białka i masę.
Masę wylewamy na spód z ciastek. Piekarnik nastawiamy na 180*C układając piętro poniżej kratki na której będzie się piekł sernik, blachę (tą od kuchenki) wypełnioną wodą. Można - jeśli chcemy włożyć formę z ciastem do większego naczynia wypełnionego wodą, ale ja osobiście wolę taki sposób - mogę piec jednocześnie 2 serniki w mniejszych blaszkach.
Pieczemy przez godzinę w 180*C po czym zmniejszamy temperaturę do 150 *C i dopiekamy 10-15 minut. Następnie wyłączamy piekarnik i po 10-15 kolejnych minutach wyjmujemy blachę z wodą i zostawiamy lekko uchylone drzwiczki do wystudzenia piekarnika.
Wystudzony sernik można udekorować polewą czekoladową, posypać cukrem pudrem, dodać dekoracje np z truskawek i listków mięty lub np kandyzowanych plasterków cytryny. Dekorujemy według własnego uznania.
Ja akurat użyłam okrągłej blaszki, ale można w prostokątnej. Czasem i takiej używam. Kwestia tego jak będziemy chcieli podawać ciasto gościom.
Ten sernik jest bardzo smaczny i lekki. Nie jest trudniejszy do przygotowania niż inne, ale z kolei mniej czasu zajmuje nam sam spód z ciastem, nie musimy zagniatać ani chłodzić kruchego ciasta na spód. Serdecznie polecam i życzę Wam mimo tego dziwnego czasu.....znowu.....Wesołych i rodzinnych świąt. Alleluja i do przodu Kochani!
Komentarze
Prześlij komentarz